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菜肴

用来发酵的泡打粉,有哪些危害

时间:2018/4/5 15:13:09  作者:和平鸽  来源:古朴网原创  查看:27  评论:0

化学成分

1、泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。

2、泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

对人体的危害

医学证明,明矾中含有铝,用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等是对人体有害的,过多的食用没有安检的食品店用泡打粉做的的馒头包子面包等,有诱发尿毒症的可能,因为铝吃到肚子里几乎是排不出来的,会越积越多。现在如果您要买泡打粉,一定要注意是否是“无铝泡打粉”(产品标签上有注名);并建议您使用碱性的,才会对身体无害。就目前来看,几乎99%以上的商家在制作面点过程中都放有过量的泡打粉。

问题就来了,你知道那些商家安检过关了?那些馒头包子面包食品店、街头小巷摆摊的你敢买吗?建议:尽量少吃!附1句:油条最好不吃!


作者微信号:q18707908553

用来发酵的泡打粉,有哪些危害

用来发酵的泡打粉,有哪些危害

食用禁忌

泡打粉不能多放,要适量,多放了会苦涩。

通过上面关于泡打粉的危害的详细介绍,我们发现,原来泡打粉的不为人知的危害性居然有这么多,而且很多都是对人体的危害性极大的,所以大家一定要引起重视,在以后的生活过程中尽量避免食用泡打粉以及泡打粉制作的食品。


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