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菜肴

红烧带鱼,家常的做法,满满的酱香味

时间:2019/8/20 6:57:28  作者:和平鸽  来源:古朴网原创  查看:16  评论:0
红烧带鱼,家常的做法,没有一丝多余的调料,满满的酱香味,汤汁拌入米饭,自鼻中深吸一口鲜香味,最家常,最美味!
红烧我是用的直接煎的方法,是我喜欢的版本。还可以在外表裹上薄薄的一层淀粉或面粉,拍去多余的粉再煎,会形成一层薄薄的壳,也好吃。


红烧带鱼

带鱼中段8-10块
葱1段
姜5片
蒜3瓣
高度白酒1汤匙
料酒2汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
老抽1/2茶匙
白糖1茶匙
水250ml
盐1茶匙
香菜1颗
油适量

1、 将葱切片,姜切丝,蒜切碎,香菜切碎备用。将带鱼段去除黑膜,洗净码入盘中,两面抹少量盐,加入白酒,一半的姜丝,腌30分钟。将料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,水,剩余的盐调成料汁备用。

2、 锅烧热,加3-4汤匙油,将俺好的鱼两面煎至金黄取出(新手请用不粘锅操作)。

3、 锅洗净后烧热加入1汤匙油,加入葱,蒜和剩余的姜丝炒香,调入料汁,煮开后加入煎好的鱼,盖锅盖,中火烧至汤汁粘稠,加入香菜碎起锅。

标签:红烧 带鱼 家常 做法 满满 
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